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★7月2日わくわくポルトガル語Lesson★

フェェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKUでは、
18歳までブラジルに在住されていた寺尾健次さんを
講師に迎え、ポルトガル語会話Lessonを始めています。
初心者の方、大歓迎。復習しながら進みますので、何回目からでもご参加いただけます。
ほぼ毎週土曜日の午後、コーヒー片手に朗らかに開講中。
当世ポルトガル語圏(ブラジル・東ティモール・モザンビーク)事情にも話は及び、なごやかな勉強会です。
ポル語講師寺尾先生
お茶会がてら参加しませんか?
ご来店お待ち申し上げております。

◇日 時:(2時間程度)
2011年7月2日(土)15:00~
◇場 所:フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKU(松山市東雲町5-6)
◇参加費:400円~(1ドリンクオーダー制)
◇連絡先:フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKU
 〒790-0803 愛媛県東雲町5-6
 Tel/Fax:089-993-6227
 Mail:wakuwakushop@egn.or.jp
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WAKUWAKUの梅仕事 赤じそ漬けをしよう

6月16日に塩漬けした七折小梅たち。
白梅酢かかなり上がってきました。
そろそろ、赤じそを用意しましょう。
s-IMGP0098.jpg
八百屋の主に
「1.8キロの梅に赤じそが欲しい」
というと
「じゃあ一束だ」

さあ、赤じそ漬けです。
s-IMGP0101_20110628192610.jpg
葉を摘み取って、よく洗います。
しっかり水気を切って計量します。

正味160グラムの赤じそに塩32グラム(しその20%)を用意します。
s-IMGP0104.jpg

塩半量をふり力をこめてもみ込みます。
s-IMGP0106.jpg

黒ずんだ灰汁が出てきます。
きつく絞って捨てて、この作業をもう一回繰り返し、灰汁を完全に抜きます。
s-IMGP0108.jpg

灰汁抜きした葉に白梅酢を1カップほど加え、ほぐしてなじませます。
白梅酢が鮮やかに染まって、赤梅酢になります。
塩漬けの梅を半分取り出し、赤じそを半分のせ、梅を戻して残りの赤じそをのせ赤梅酢を注ぎます。s-IMGP0117.jpg

ひとまずこれで、出来上がり。
梅雨明けを待って土用干しをしましょう。
実離れがよくなって、さらにおいしい梅になります。

その模様については、また後日お知らせいたします。



WAKUWAKUが有名雑誌に載りました!

タウン情報2

今月 7月号のタウン情報まつやま」でWAKUWAKUが紹介されました!


今月は「ザッカフェ時間」という目を引くタイトルが目印!
ザッカフェって、造語ですよね?
でも、コーヒーや紅茶などのドリンクを楽しむだけでなく、こだわりの雑貨も販売するWAKUWAKUにもぴったりのカテゴリーだなぁ!と感心しました。

タウン情報まつやま7月

「買い物でできる国際協力」
アフリカンケーキ(ジャガイモとカシューナッツのあまーいケーキ)とドリンクのセット600円
を準備して皆様をお待ちしています♪

人気の天然酵母パンも入荷してますよ→→→コチラ

今日のパンは・・・

 ◆キャロブパンケーキ
 ◆酒かす酵母の田舎パン
 ◆楽健寺酵母のパン


   お昼ぐらいに入荷します!


タウン情報まつやま5

毎週金曜オーガニックマーケット開催中

オーガニックマーケット
WAKUWAKUは毎週金曜日、松本農園さんから無農薬野菜を入荷しています。
店内で販売もしていますので、金曜日お野菜を見に来てください。

オーガニックマーケット

6月24日のお野菜たち
この日のおすすめはキャベツでした。

ねぎの冷製パスタは松本農園さんのおすすめです。

玉ねぎには煮ておいしいものと、生でおいしいものがあるのをご存知ですか?
この日入荷した玉ねぎは、生でおいしい玉ねぎなのだそう。
おいしいサラダになりますよ。

来週も開催します。
ご来店お待ちしております。

ハーブの調味料を作ろう

6月23日本日の最高気温は34度。
暑くなりました。
こんな暑い日には、スパイスやハーブの効いた料理が食べたくなります。

そこで、夏本番を目前にして、ハーブの調味料を作りました。
ローズマリーの調味料
今回はローズマリーを使いました。
ローズマリーは肉や魚料理の臭みを取ったり、消化器系の働きを高める作用や抗酸化作用があります。
葉っぱが針状で短いので枝ごと使用します

ハーブの調味料の作り方
フレッシュハーブと、熱湯消毒をして完全に乾かした空き瓶を用意する。
ハーブは水洗いし、しっかり水気を切る。
瓶にハーブを入れ、オイルやビネガーを注ぐ。
時々、瓶を振って香りを出し、2週間ほどでオイルやビネガーに風味がついてできあがり。

漬け込むハーブは普段からよく使うものを選ぶと失敗がないと思います。
オイルは2ヶ月、ビネガーは1年を目安に使い切りましょう。

2週間後が楽しみです。
鶏肉やジャガイモと相性のよい調味料になっていることでしょう。

★6月25日わくわくポルトガル語Lesson★

フェェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKUでは、
18歳までブラジルに在住されていた寺尾健次さんを
講師に迎え、ポルトガル語会話Lessonを始めています。
初心者の方、大歓迎。復習しながら進みますので、何回目からでもご参加いただけます。
ほぼ毎週土曜日の午後、コーヒー片手に朗らかに開講中。
当世ポルトガル語圏(ブラジル・東ティモール・モザンビーク)事情にも話は及び、なごやかな勉強会です。
ポル語講師寺尾先生
お茶会がてら参加しませんか?
ご来店お待ち申し上げております。

◇日 時:(2時間程度)
2011年6月25日(土)15:00~
◇場 所:フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKU(松山市東雲町5-6)
◇参加費:400円~(1ドリンクオーダー制)
◇連絡先:フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKU
 〒790-0803 愛媛県東雲町5-6
 Tel/Fax:089-993-6227
 Mail:wakuwakushop@egn.or.jp

アクリルタワシのお花たち

アクリルタワシ1


ただいま、WAKUWAKUカフェにて、「手作り!アクリルタワシ 200円」販売中。

この商品の売り上げは、すべて東日本大震災復興支援に充てられます!


大雨がつづいていますが、皆さんお気をつけて!

「クロマー」驚きの使い方! その2

ただいま、WAKUWAKUカフェにて絶賛おすすめ中の「クロマー」(500円)
クロマーを着物の帯揚げとして使っているお客様を以前ご紹介しました。

こんな使い方もいかかでしょう?
クロマーの驚くべき活用法

夜市や夏祭りの季節です、そろそろ浴衣も用意しておきたいですね。
クロマーの驚くべき活用法
モデルのフィーさんは現在2歳
クロマー1本で兵児帯代わりになります。

クロマーの驚くべき活用法
将来、お侍さんになるという4歳のエリさん
クロマー2本をはぎ合わせて帯にしました。

クロマーの驚くべき活用法
後姿もりりしいですね。
子どもは暑がりで、体がしめつけられるのも嫌がります。
この夏はクロマーを兵児帯に、いかがでしょう。

WAKUWAKUの梅仕事 その2

雨が続きますね。
梅の実が熟す頃に続く、長雨のことを「梅雨」といいます。
八百屋の店頭に梅が並んでいいにおいです。
八百屋のおねいさんによると、今年は梅が終わるのが
「例年より早いかも」
とのことなので、急いで七折小梅2キロ購入しました。

たっぷりの水に一晩つけます
IMG_2272.jpg

よく熟して良い色です。柔らかい梅干になりそうです。

竹串でヘタを取って、水気をふき取ります。
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焼酎をふりかけ、塩をまぶします。
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キズやイタミのあるものを除けて1.8キロになりました。
塩は梅の18%で計算します。
これ以減塩するとカビることもあるのです。
しょっぱくっても塩は大事。

16日に塩漬けして、翌日には白梅酢がかなり上がってきました。
10日ほど置いて赤じそ漬けです。

その模様については、また後日お知らせいたします。

★6月18日わくわくポルトガル語Lesson★

フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKUでは、
18歳までブラジルに在住されていた寺尾健次さんを
講師に迎え、ポルトガル語会話Lessonを始めています。
初心者の方、大歓迎。復習しながら進みますので、何回目からでもご参加いただけます。
ほぼ毎週土曜日の午後、コーヒー片手に朗らかに開講中。
当世ポルトガル語圏(ブラジル・東ティモール・モザンビーク)事情にも話は及び、なごやかな勉強会です。
ポル語講師寺尾先生
お茶会がてら参加しませんか?
ご来店お待ち申し上げております。

◇日 時:(2時間程度)
2011年6月18日(土)15:00~
◇場 所:フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKU(松山市東雲町5-6)
◇参加費:400円~(1ドリンクオーダー制)
◇連絡先:フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKU
 〒790-0803 愛媛県東雲町5-6
 Tel/Fax:089-993-6227
 Mail:wakuwakushop@egn.or.jp

WAKUWAKUの梅仕事

WAKUWAKUでは、皆様に飲んで頂けるように、
雨降り前に収穫した青梅を、梅酒に漬けることにしました。


梅投入

青梅と氷砂糖を交互に入れていきます。


梅とバオバブ

WAKUWAKU名物、バオバブの実も別瓶につけます。


ブランデー投入

なんと今回は、果実酒用ブランデーで漬け込みます!

ブランデーで漬け込んだ梅は、ホワイトリカーで漬け込むのとはまた違った味わいとか。

バオバブサワーもどんな味になるか楽しみです!


これらの果実酒が漬けあがるのは、早くて7~8月です。
どうぞ皆様、飲みに来て下さいね!

天然酵母パン販売してます!

フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKUでは、
天然酵母パンを販売しています!

ほぼ月・水・金曜日、お昼12時ころ、その日に焼かれた天然酵母パンが入荷します。


焼いてくださっている、「Nori」さんのブログは→→→→こちら
その日に焼いたパンの情報のほか、日々の雑感などをつづっていらっしゃいます。
お昼11時ころにブロク更新をされるので、「今日のパンはなにかな~?」と思われたら、チェックしてくださいね♪

↓↓↓↓当店一番人気!シナモンパン↓↓↓↓

阿部パン シナモンパン


レーズン酵母でつくったシナモンパン。
シナモンとクルミをたっぷり。
シナモンは体をあたため、気持ちをおちつかせてくれるといわれてます♪
お砂糖はつかっていません。酵母の甘みたっぷりです。



↓↓↓↓酒粕酵母の田舎パン!↓↓↓
あべパン 酒粕酵母パン

外は、パリッ中は、しっとりです~
蒸すと、ふんわり酒粕の香りが!
もっちりもちもち、おいしいです♪


こーんなおいしいNoriさんの天然酵母パンが食べられるのは、WAKUWAKUだけ!

ランチメニューでも御飯かパンを選択できますので、ぜひ食べに来て下さいね♪

わくわくWorld Cafe 読み聞かせ会 6/11(土)

わくわくWorld Cafe 読み聞かせ会 6/11(土)

考えてみよう!「エネルギー


カフェにいながら1冊の本から世界や歴史を知ることができる。
今回のわくわくWorld Cafeのテーマは『考えてみよう!「エネルギー」』

是非、親子・友達とご参加ください!

◇日時:2011年6月11日(土)
    11:00~13:00


◇場所:フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKU
◇内容: 3月11日に発生した東日本大震災より原発のことで騒がれています。
     このことをきっかけに未来のエネルギーについて考えてみませんか?
     絵本でチェルノブイリ原発のことを知り、自然エネルギーのことに
     ついて学びます。また、被災地の方を元気づける応援メッセージづくりも
     一緒に行います。お昼は、東北の郷土料理をいただきます!

参加費:大人1000円
    子ども(小学生まで)500円


アレクセイと泉の話

↑↑↑この本を読むよ!↑↑↑
読みきかせの本:「アレクセイと泉」
        「雪とパイナップル」
読み手:木村英理子さん(清水小学校)


~~ちいさいお子さんへ~~

「3月11日におきた東日本大震災で「原発(げんぱつ)」の
ことが騒がれているよね。
「原発」ってなんだろう?
「原発」に代わるものってあるのかな?
みんなで考えてみようよ!
絵本で「チェルノブイリ原発」のことを知り
「自然エネルギー」のことについて勉強しよう。
また、被災地の方を元気づける応援メッセージもつくるよ。
お昼は、東北の郷土料理を食べようね !




◇連絡先:フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKU
  〒790-0803 愛媛県東雲町5-6
  Tel/Fax:089-993-6227
  Mail:wakuwakushop@egn.or.jp


わくわくカフェは打ち合わせにも利用できます!

愛大生打合せ様子1


今日は、愛媛大学の「国際協力論」受講の学生さんたちが、WAKUWAKUカフェを訪問。打ち合わせに利用してくれました!


愛大生打合せ様子2

愛媛県松山市の”フェアトレード商品”を扱うお店を調べて、イラストマップを作るそうです。

もうすでに、お店を色々回って情報を集め、後はどうイラストにまとめるか、というところだそうです。

とっても楽しみです♪

完成したら、こちらWAKUWAKUブログでも紹介させていただきますね♪

★6月11日わくわくポルトガル語Lesson★

フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKUでは、
18歳までブラジルに在住されていた寺尾健次さんを
講師に迎え、ポルトガル語会話Lessonを始めています。
初心者の方、大歓迎。復習しながら進みますので、何回目からでもご参加いただけます。
ほぼ毎週土曜日の午後、コーヒー片手に朗らかに開講中。
当世ポルトガル語圏(ブラジル・東ティモール・モザンビーク)事情にも話は及び、なごやかな勉強会です。

ポル語講師寺尾先生

お茶会がてら参加しませんか?
ご来店お待ち申し上げております。

◇日 時:(2時間程度)
2011年6月11日(土)15:00~
◇場 所:フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKU(松山市東雲町5-6)
◇参加費:400円~(1ドリンクオーダー制)
◇連絡先:フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKU
 〒790-0803 愛媛県東雲町5-6
 Tel/Fax:089-993-6227
 Mail:wakuwakushop@egn.or.jp

★6月4日わくわくポルトガル語Lesson★

フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKUでは、
18歳までブラジルに在住されていた寺尾健次さんを
講師に迎え、ポルトガル語会話Lessonを始めています。
初心者の方、大歓迎。復習しながら進みますので、何回目からでもご参加いただけます。
ほぼ毎週土曜日の午後、コーヒー片手に朗らかに開講中。
当世ポルトガル語圏(ブラジル・東ティモール・モザンビーク)事情にも話は及び、なごやかな勉強会です。

お茶会がてら参加しませんか?
ご来店お待ち申し上げております。

◇日 時:(2時間程度)
2011年6月4日(土)15:00~
◇場 所:フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKU(松山市東雲町5-6)
◇参加費:400円~(1ドリンクオーダー制)
◇連絡先:フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKU
 〒790-0803 愛媛県東雲町5-6
 Tel/Fax:089-993-6227
 Mail:wakuwakushop@egn.or.jp

プロフィール

Ehime Global Network

Author:Ehime Global Network
アフリカン雑貨に囲まれた店内では、フェアトレードコーヒーやモザンビーク料理、旬の食材を使った料理をお楽しみ頂けます。フェアトレード雑貨も販売しておりますのでお気軽にお立ち寄り下さい。

愛媛県松山市東雲町5-6(地図)
Tel/Fax:089-993-6227

OPEN:11時~17時
定休日:土曜日、日曜日、祝祭日

wakuwaku@egn.or.jp

●えひめグローバルネットワークHP


●えひめグローバルネットワーク
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