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松本農園のバジルをおいしくいただく方法

WAKUWAKUでは毎週金曜日オーガニックマーケット開催中
取扱商品は松本農園の旬のお野菜

カフェスタッフハマオカが、勝手にイチオシ商品としておすすめするのがバジルです。
バジル販促 バジル(約85グラム) 150円

スパイス売り場でドライバジルを買うことはあってもフレッシュのバジルはあまり買わないという人、多いと思います。
生のバジルは日持ちしないし、水洗いすると茶色に変色してしまいます。料理に使うにはなじみがないから、彩りにちょっとあったら良い程度だったりします。
生バジルが85グラムあったら扱いに困るという方のために、バジルの保存食レシピをお教えします。

バジルの変わり塩
材料 塩50グラム バジルはお好みで
作り方 バジルは水を吸収しやすいので水洗いしません。
    ぬらしたペーパータオルなどで拭いてください。
s-TS3V0023.jpg 後は、すり鉢に入れてするだけ。

生のハーブは時間を置くと色も香りも変わるので、少量ずつ作ってください。
ローズマリー、ミント、タイムなどでも作れます。
お料理に使うと風味が増します。

バジルの冷たいパスタ
材料はバジルの塩とオリーブオイルと柔らかめにゆでて、冷水でしめたパスタだけ。
自分の好みになるよう適当にあえて下さい。
キンキンに冷やしたトマトスライスを添えて召し上がっていただければ、つるんとしたのどごしと、バジルのさわやかな風味で暑気払い。

毎週金曜日松本農園より入荷の野菜を販売しています。
前日までにご連絡いただければ、ご注文を取りまとめてお取りおきできます。
お気軽にご連絡下さい。

連絡先:フェアトレードカフェ&雑貨WAKUWAKU
 〒790-0803 愛媛県東雲町5-6
 Tel/Fax:089-993-6227
 Mail:wakuwakushop@egn.or.jp

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アフリカン雑貨に囲まれた店内では、フェアトレードコーヒーやモザンビーク料理、旬の食材を使った料理をお楽しみ頂けます。フェアトレード雑貨も販売しておりますのでお気軽にお立ち寄り下さい。

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定休日:土曜日、日曜日、祝祭日

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