２月15日 みそ教室を開催しました！

いま、何かと注目されている「麹（こうじ）」をつかって、手作りの味噌教室を開催しました！

参加者は、男性３名・女性９名の計１２名。年齢も性別もバラバラですが、みなさん食に対する意識の高い人ばかり！
なごやかな教室になりました。



八坂の無農薬栽培大豆と有機米こうじを使います。
この大豆は、ただ茹でただけでもとっても美味しくてびっくり！
とっても豆の味が濃厚なんです。

レイさんの説明を、みなさん真剣に聞いています。




着物姿で参加して下さった、三味線奏者の三好さん。自身のブログでも、お教室の様子を紹介してくださってます。
ありがとうございます(*´∇｀*)

http://ameblo.jp/cirias344/entry-11165611502.html#cbox




大豆を袋に入れて、手で念入りにつぶし、さらに米麹を混ぜ込んでいきます。

なかなかの重労働！

丸めた味噌団子を、空気が入らない様に、入れ物に叩きつけて詰めていきます。

終始笑顔が絶えない教室です。




出来あがり！

これから約半年寝かせて、醗酵させます。



味噌作りの後は、去年漬けた手作り味噌を使った、お味噌汁のランチを食べていただきました。

「ぜひ塩麹をつくる教室もしてほしい」とのお声がありましたので、企画させていただこうと思います！

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！

ぜひ、マクロビ教室もご参加くださいね！